Jun 07 Tue 2016 [台南][東區] 阿進仔 海產、碳烤

發表於 2016/06/10
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  餐廳名稱:阿進仔 海產、碳烤(樂活美食團第68次公開團)
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/328063473
消費時間:2016年/5月
地址:台南市東區小東路248之1號
電話:06-2741228、0937-343581
營業時間:16:00 - 0:00
公休:不固定
每人平均價位:350
可否刷卡:否
有無包廂:否
座標(度分秒):22°59'57.1"N 120°13'46.0"E
停車:普通(路邊停車)
FB:https://www.facebook.com/阿進仔海產-448224555286885/
  台南海鮮碳烤型的餐廳不少,主要是集中在海安路一段頭與夏林路的地方,但在小東路與永大路也也有不少類似的店家,像樂活美食團今天要介紹的阿進仔海產,就是目前小東路上最火紅的大排檔餐廳之一。不過,以往對於海鮮碳烤這類的大排檔餐廳,很多人多半會冠上喝酒鬧事的印象。但隨著社會風氣越來越正面,打破傳統感覺的海鮮大排檔也日漸增多。這天我們剛到阿進仔時,服務阿姨們立刻上前親切的招呼與帶位,並且仔細的說明菜色與點菜模式,讓我們看到了有如高級台菜餐廳的服務

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    用餐空間分為半露天與室內,喜歡自然風的客人就可以選擇外面,而想吹冷氣就選擇裡面用餐囉

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    另一面的牆壁上貼了不少特約廠商,今天的樂活團員剛好人有在其中一家任職,所以整個餐費就打了九折

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    一般來說,海鮮餐廳的點菜模式都是自行到前面的冰櫃挑選並詢價,然後跟點餐的人員說想要什麼煮法,當然阿進仔這裡也不例外

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    不過,阿進仔這邊的價格都相當透明,除了一些時價的鮮魚需要問價格外,幾乎8成以上的餐點都有標價。結帳時也有POS機列表菜色名稱與價格,完全不會搞不清楚花了什麼錢

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    冰櫃左邊是各式鮮魚,算是比較內行人吃的食材,單價也相對的高一些

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    冰櫃的右邊是各種海鮮、內臟等食材

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    當然,如果很害羞不敢直接去前面點,這裡也提供了菜單勾選式的點菜,比較適合年輕族群喜愛的模式。不過,站長建議還是到前面點會更好啦!

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    入座後服務的阿姨就送上了免費的小菜一號,這是用鮪魚邊肉(料理時切下的肉),加上了紅蘿蔔、白蘿蔔做的乾滷。吃起來氣味相當夠,別說小菜了,當成主菜都很合適,而吃不夠還可以續

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    小菜二號,滷花生,滷汁的味道也相當入味

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    清蒸臭豆腐,我們點菜時並沒有點這道,盤子的邊邊貼了一張「招待」的標籤,一問之下才知道是招待的菜色。同行的團員也有說,每次來阿進仔吃飯都有招待這道,所以並非樂活團的特權喔

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    麻油蛋,也是店家對大桌客人招待的菜色。基本上就是一個荷包蛋的大集合,然後淋上了麻油提味

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    冷筍沙拉(中)NT. 200,夏天正是冷筍的季節,即使不沾沙拉,吃起來也相當清甜

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    炒飯 NT. 100/份,本圖為兩份。以櫻花蝦、火腿下去製作的台式醬油炒飯,相當經典的口味

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    炒麵 NT. 100/份,本圖為兩份。肉絲炒油麵,也是台菜餐廳必定有的主食之一

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    生魚片(中)NT. 360,以生魚片三寶:鮪魚、旗魚與鮭魚組合的綜合生魚片。切面的厚度十足,吃起來相當過癮

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    炒海瓜子(中) NT. 280,海瓜子是長橢圓形的貝殼類,通常都是加九層塔下去快炒,口味比較重所以也很下飯,算是台式海鮮餐廳必點的菜色之一

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    炒高麗菜苗(中)NT. 200,記得也叫做高麗菜心,據說是高麗菜採收後剩下根部,之後再長出來的菜葉,吃起來是高麗菜的味道,但比高麗菜要硬、脆一些

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    炒山甜椒(中)NT. 200,也叫做青龍椒,是一種吃起來是辣椒的味道,但卻不會辣青辣椒,最近常在各大熱炒店看到

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    炒山蘇(中)NT. 200,一種蕨類植物,吃起來是清脆中帶著一些黏度。以前比較常在郊區山產店看到,現在市區也能夠輕鬆品嚐

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    炒豆豉蚵(中)NT. 220,以當季的大顆蚵仔與豆豉一起料理,肥美的蚵仔吸滿了醬汁,是相當下飯的料理

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    胡椒風螺 NT. 380,站長常吃的海鮮,一般都是汆燙或胡椒鍋的作法。以往的經驗,風螺不是越大顆越好,之前在漁港買了超大風螺代煮,結果只能說差強人意。而阿進仔這邊的風螺算剛剛好,吃起來不會太老,也不會沒什麼肉

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    炒螺肉(中)NT. 200,常看樂活台南的網友也應該知道這就是蝸牛肉,也就是下雨天能看到的大蝸牛。不過用來入菜的蝸牛是人工養殖的模式,先清掉黏液後再曬乾,最後加入九層塔下去快炒就是這道經典的台菜料理啦

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    鹽酥蟹肉(小)NT. 160,裹粉炸過的蟹管肉,灑上蔥花、蒜末、辣椒與胡椒,是很棒的下酒菜

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    酥炸銀魚(中)NT. 200,銀魚是一種半透明的小魚,可以不管魚骨整隻一起吃,通常都是以酥炸的方法直製作,吃起來會有外皮酥脆而肉質軟嫩的感覺。另外,銀魚不是長大的吻仔魚喔!

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    烤軟絲 NT. 300,軟絲是一種烏賊,常做成酥炸或碳烤。烤完後有獨特的海味香氣,是站長最喜歡的食材之一

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    西瓜棉海鱺湯 NT. 530,西瓜綿是一種西瓜醃製的產品。來自於以前種西瓜的農家,在西瓜小時候把不好的幼瓜(又稱為疏瓜)挑除,讓其他的西瓜可以長得更好,這種方式也常在其他水果種植看到。而摘下的疏瓜為了不浪費,就將之醃製起來,所以吃起來是鹹又酸的味道,相當適合與魚一起煮湯,喝起來會讓湯有點酸酸的味道,再加上魚肉的鮮味就不需要多放調味料了

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    魚肉的部分是帶皮、帶骨的海鱺

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