四分之三法式甜點 3/4 Pâtisserie

發表於 2015/05/21
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台南‧南區 四分之三法式甜點 3/4 Pâtisserie since 2015, May

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網誌:http://boylondon.pixnet.net/blog/post/110638624
地址:台南市南區大成路一段30巷36號
電話:06-2911666
營業時間:11:00-20:00 (下午茶 14:00-18:00)
公休日:周一
消費時間:2015.05
無線網路:有
備註:低消為$230元+10%服務費,用餐時間限120分鐘
官網:http://www.troisquarts.com.tw/
臉書:四分之三法式甜點 3/4 Pâtisserie

(資訊若有異動,請以店家公告為準)

近期台南陸續開了幾間甜點店,在南區大成路,亞洲餐旅學校對面,大成路、南門路的交叉口,就有了一間新開的四分之三法式甜點。

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位在轉角的甜點店兩面採光,外面有塊小綠地跟園藝造景。

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官網有甜點主廚Alinna的資歷簡介,台南人,2013、2014年分別在法國藍帶廚藝學院巴黎總校跟倫敦分校學習並取得甜點證書,中間在Dalloyau Paris 甜點店實習,回台後在2014年9月創業,成立四分之三法式甜點。

一樓是甜點櫃檯,外帶的可以直接現場點餐。

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▼甜點櫃檯

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二樓是內用區,下午茶提供14:00、16:00兩個時段的訂位。

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服務人員都是美女,穿著白黑制服,工作時也會戴上黑手套,店內的裝潢素雅,並不是過於雕琢的華麗,但在法式風情的家具、餐桌椅、乾燥花材、燈具的陳列加上窗外綠地,坐在店內吃甜點喝咖啡相當舒服。

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用的食材在官網也有寫,像高大鮮乳、Valrhona法芙娜巧克力、Elle & Vire 法國鐵塔牌鮮奶油、Les Vergers Boiron 天然果泥、法國安東麵粉、日本鳥越麵粉、Isigny Ste Mère 法國依思尼奶油…等,也都是進口貨。

在一樓甜點櫃後選完可直接上二樓入坐,二樓有個工作櫃檯,甜點主廚會在這裡做盤飾後再送上桌,飲料的咖啡、茶品也是在二樓製作。

▼點的餐點全照

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紅心芭樂慕斯罐$210,慕斯凍、紅心芭樂果肉凍、紅心芭樂切片、巧克力餅乾的層次堆疊,讓人感到驚喜的味覺體驗。

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百香果塔$150,酸度比檸檬塔來的明顯,上面綴飾的是法芙娜白巧克力,旁邊是洋香瓜跟餅乾碎。

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手指餅乾,點飲料附贈。

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巧克力威士忌塔$250,用的是18年純麥威士忌加法芙娜黑巧克力,真的很"威"。

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檸檬塔$150

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巧克力覆盆子閃電泡芙$100

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咖啡歐貝拉$150,用的是阿拉比卡咖啡豆。

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大禹嶺極品高山茶$220、熱拿鐵$140、冰美式咖啡$120

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吃到一半,甜點主廚還逐桌請客人享用精心製作的棒棒糖甜點,裡面包的是巧克力。

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四分之三甜點的官網做的相當不錯,也有店內可以製作的甜點種類,還蠻多種的,從軟糖、甜點塔到客製的翻糖蛋糕、生日蛋糕、泡芙塔都有,甜點的賣相&口感都在水準之上,當然食材成本也確切的反應在價格裡,每人有限低消為$230元+10%服務費,如果想來跟姐妹們一起享用甜點、聊生活聊八卦,是十分享受的地方。

價目表 (僅拍攝飲品,甜點價格請店閱)

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