尋訪瀨口庄與中河仔

發表於 2015/03/12
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明永曆十九年,即清康熙四年,台灣進入天日曬鹽的時代,據連雅堂先生所著之《台灣通史榷賣志》記載:「永曆十九年諮議參軍陳永華始教民曬鹽,擇地於天興之南,則今之瀨口也。其法築埕海隅,舖以碎磚,引水於池,俟其發滷,潑而曬之,即日可成。」


江日昇《台灣外記》云:「鄭氏之參軍陳永華,於康熙四年,以煎鹽苦澀難堪,就瀨口地方,修築坵埕,潑海水為滷,曝晒作鹽,上裕國課,下資民食。」而鹽田瀨口,即成為台灣天日晒鹽的發源地。



古代池鹽生產方法主要有撈取法、開掘法、曬制法和煎煮法四種。早期台灣的製鹽方式大多是採用煎煮法,煎煮出來的鹽十分苦澀,不太能吃,因此常常還須從大陸運鹽過來。至明鄭時期諮議參軍陳永華教民曬鹽。將海水引入鹽埕,利用陽光來曬鹽俗稱(天日曬鹽),可分成「淋滷曬鹽」與「分池曬鹽」兩大系統,取代傳統製鹽品質不佳的問題。



圖中的瀨口庄是當時主要的聚落,始自明鄭時代永曆十九年(1665)陳永華引西北側台江內海海水,在此開闢鹽田,供應民需,開征鹽稅,稱為瀨水鹽埕,(盧嘉興,1972:2)是台灣鹽場的發源地,後來又在洲仔尾開闢鹽場。

雍正四年(1726)實施鹽專賣,設鹽場四處:瀨北場(台南鹽埕)、瀨南場(高雄打狗鹽埕)、洲北場(台南永康鹽行)及洲南場(鹽水溪口)。


乾隆年間《蔣元樞重修台郡建築圖說》之洲南鹽場圖局部,圖中可見洲南、洲北及瀨北場。



「瀨口」一名之由來以無從考,乾隆十五年(1750)洪水沖毀瀨口鹽田,後來鹽民移至現鹽埕西側開闢鹽田。由於位於瀨口以北,故稱瀨北場。 並陸續遷移到鹽田附近居住,就逐漸形成聚落,稱為鹽埕。至明治二十九年(1896)鹽埕庄共有168戶,670人。(土屋重雄,1897:286)。鹽田歷經大雨、風災的侵襲,使得瀨北場離海漸遠,輿圖中可見瀨口、鹽田二處舊地名。



瀨口鹽田毀於乾隆十五年(1750)之洪水,而居住在瀨口庄的居民則轉為耕農,在清末年間受到瘟疫的影響,居民陸續遷出而敗庄。由中華南路二段233巷進入田間,正是瀨口庄的主要聚落所在,今日盡是菜園,已經沒有曾經是村舍密集、人丁旺盛的景象。



從產業道路進入瀨口庄故址,除了沿途有數座農舍外,如今僅剩老榕樹成為瀨口故址的地標。



穿梭在瀨口庄的產業道路之間,享受靜謚田園風光。 一起加入開心農場吧!

中河仔是昔日瀨口庄通台江內海的河道,村舍住於兩排沙丘上,竹筏由外海順著港道,可以直接划行到庄的中央再卸貨。故居民稱之為「中河仔」。



瀨口庄中河仔部份遺跡就是在圖中巴蕉樹的地方,如今雜草蔓延水路以不復見。



而中河仔水路有二條, 南方水路由瀨口舊址往西北從興隆路275號旁流出,過興隆路接南和路88巷至天路宮。



水路至天路宮前轉西邊流出。



台南鹽埕天路宮主祀八府千歲,創建於大正八年,原供奉無祀孤魂的萬應公祠,早期此處偏僻,僅有只有鹽民與附近的人會來祭拜,據當地耆老說萬應公對於來祭拜者非常靈驗,當地流傳萬應公幫忙「巡鹽埔水」的故事。



從天路宮西側往中華南路二段315巷26弄南邊一路至濱南路111號。



濱南路111號轉北過濱南路往西出海。



過濱南路旁現今還保留一小段水路為中河仔出海之水道。

北方水路即由南區區公所經台南市政府警察局第六分局鹽埕派出所往西接中華南路315巷一弄、二弄過濱南路往西出海。

由於文獻上的資料有限,有關瀨口中河仔的記載不多,只能試著從有限的記載中,找尋蛛絲馬跡,體驗先民的艱辛生活。

補充:
淋滷曬鹽法為台灣明鄭時期諮議參軍陳永華自大陸引入台灣並改良的製鹽方法,故名思意便是透過將海水不斷的淋在沙土上,再透過「入溜」反覆澆海水與踩踏鹽沙土,將濃度高的海水過濾提煉出來。然後在撥灑在瓦片拼湊成的結晶池上,曬出純白的鹽。
乾隆年間蔣元樞重修台郡建築圖說之洲南鹽場圖局部,地點洲南場,是今台南縣永康洲仔尾附近。

參考文獻:台灣外記、台灣通史榷賣志、臺灣地名辭書、台灣鹽博館