貴一郎健康燒肉|美國.澳洲.日本和牛|宅配到家運費均一價|貴一郎賣肉為生

發表於 2018/01/29
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台南知名『貴一郎 健康燒肉屋』也推出了『貴一郎 賣肉為生』宅配服務,有美國、澳洲和日本和牛,尤其是去年開放日本和牛進口,讓台灣的老饕也可以品嘗到日本和牛,宅配到家運費160元均一價。


最近看到隋棠橄欖油廣告『不忙的時候,我喜歡在家請客….』,我覺得我很喜歡那樣的感覺,人與人不是用手機聯絡感情,而是藉由美食與餐桌之間互動產生更親密的感覺,我想這就是為什麼我還滿喜歡大家聚在一起的時光,尤其是在家裡吃飯,因為在家沒有時間限制,也不用擔心店家客滿的問題,當然最重要的是小孩多吵都不會吵到隔壁客人。

 


在台南說到燒肉絕對不可不提『貴一郎健康燒肉屋』,因為它已算是台南燒肉界知名店家之一,餐廳位置就約位於東豐路與勝利路口,門面超不醒目的,老闆本身是東京人、老闆娘是台南人,兩個人是在澳洲相識,後來老闆跟著老闆娘來到台南旅行,老闆就這樣愛上了台南,所以從日本遠渡重洋搬來台南,因為自己本身超愛吃燒肉,所以就在成大附近開了一家燒肉店。
今天我們要來吃烤肉囉!你沒看錯,今天主角就是和牛,自己來擺盤一下,雖然沒有餐廳擺出來那麼美觀,但是至少也有三分樣吧!你說對嗎?今天要來分享的就是『貴一郎健康燒肉屋』的『貴一郎 賣肉為生』宅配和牛,讓你不用出門也可以吃到和牛。


這次吃的是『日本特優級沙朗』、『日本特優級karubi』、『澳洲和牛牛舌』、『澳洲和牛板腱』、『澳洲和牛後腰翼板』、『澳洲和牛牛腩排』、『笨牛腸』,全部都是和牛,和牛單價上比超商架上的肉品貴一些,但是我覺得有比真的有差,口感和質感上差距甚多,好的肉質真的比較好吃。

 


貴一郎健康燒肉屋』(宅配官網)的宅配和牛,我覺得我很想分享的是,一般消費者在網路上看到的肉塊圖片幾乎都是拍攝照片當樣品,但他們家的照片是你在網路上看到那一張,你買到的和牛就是和照片裏頭同一塊,現切處理後採用實驗室級-60度冷凍設備,運送全程採用黑貓冷凍運輸,最小份是40克,因為是手工修清過的,所以每塊重量皆不同,消費者收到後解凍就可以烤或煎來吃了,而且澳洲、美國、日本的和牛都可以在他們家買的到。(宅配官網)
宅配到家紙箱內還有用小禮盒包裝成裝著和牛,每一個包裝裏頭也放入乾冰,讓冷度更加強、更保鮮。

 


也會附上發票和料理說明參考,每一塊肉外包裝也會貼上說明、重量和價位。


和牛從收到後,冷凍保存大約可以擺放一個月。


大家有沒有發現,有時候你買牛肉回家,退冰後就變成黑色的,所以店家也教你怎麼退冰比較不會有這樣的問題。
(1)剪開真空袋封口(剪開處物離肉品太近,需要留一點面積讓真空袋可以反折)。
(2)將上下面真空袋剝離肉表面(需要讓肉接觸空氣)。
(3)將真空袋反折至肉品下方。
(4)真空袋反折後,反折部份在下,將肉以餐巾紙或報紙包起,以免血水滲出。
(5)將肉品放置盤子上,置於低溫冷藏庫(100g左右大約6小時,塊狀肉將依據重量增加結凍時間)。
(6)結凍後如有血水,請用廚房紙巾溫柔擦拭。
ps.不建議流水解凍,室溫解凍。

 肉要怎麼切、怎麼烤,基本上都可以,隨你高興就好,但為了更好的口感,你也可以按照店家附上的『切肉料理指南』來處理喔!

 


看貴一郎網路介紹的6大特點,也跟大家分享一下:
【熟悉和牛的日籍主廚挑選】去除表面過多油脂與筋膜(我們是賣燒肉的,修肉是我們的專業)。在此提供的肉品會經過專業手工修清,剔除表面適當油脂與筋膜。
【照片現貨無落差】無油花不一樣(畢竟和牛就是吃油花),實物現貨拍照、秤重、拍照(照片不是參考),你收到的就是你看到的。
【肉質鮮美多汁】和牛先切再涷,結凍神速,解凍血水少。手工切割,非電鋸切割,無切割面摩擦發熱問題,肉質自然鮮美。
【冷凍更放心】店內採用實驗室級-60度冷凍設備,運送全程採用黑貓冷凍運輸,全程冷凍無失溫。不會有冷藏肉明明在賞味期卻腐爛的情況。
【少量多樣化】最小切割份量40g,單包價格230起,可以任意搭配。當然也歡迎您購買少量,我們同樣會為您用心包裝。
【食安自主管理】定期肉品送檢SGS檢驗瘦肉精,為您的健康安全把關。
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【笨牛腸】因牛肉香腸使用本店販售之日本、澳洲、美國和牛,且都已送檢SGS檢驗瘦肉精,故目前販賣至牛肉無個別送檢,報告請查詢笨牛腸之檢驗報告。(檢驗報告)


像厚片狀肉,例如切片KARUBI、牛舌、沙郎、板腱、菲力等,會建議烤完再依照喜好切割。
而塊狀肉,如和牛沙郎上蓋、腹部周邊KARUBI類、牛腩、後腰翼板,建議切0.3公分~0.5公分厚片再烤。

A5日本黑毛和牛特優級沙朗, 厚切(每塊肉尺寸不同,價錢見官網)
有在關注牛肉資訊的朋友應該都知道日本和牛在去年已經解禁可以進口了,日本鹿兒島會這個珍貴是因為鹿兒島是正宗和牛的原產地之一, 從飼養、食物、品質都是需要嚴謹控管的,而且會幫牛隻按摩和餵牠們喝啤酒,一般要飼養2至3年,因應肉色深淺和脂肪分佈共分為五個等級,最高級是A5。
沙朗位於背部靠近腰的部位,帶點油脂,肉質很嫩不柴,油脂比例上比牛腩多,鮮嫩肉質中帶著牛油香氣。

 

 


『A5日本黑毛和牛特優級KARUBI,特厚切(每塊肉尺寸不同,價錢見官網)
這是兵庫姬路來的日本黑毛和牛,說到關西兵庫縣姬路大家都會想到世界文化遺產姬路城,其實和牛也是很有名的,這一塊是特優級KARUBI,超軟嫩的,吃起來口感有像油脂很多的黑鮪魚肚,油花多,味道更香,因為油脂較多,建議可以烤熟一點,如果是油花少的建議烤生一點,口感會更不一樣。

 『澳洲和牛特優級牛舌(每塊肉尺寸不同,價錢見官網)
澳洲和牛是日本純種和牛與安格斯黑牛在澳洲牧場培育飼養的牛種,以肉質色澤、脂肪品質和成熟度等分為 M1 ~ M9 級,特優級等於日本和牛的A5等級,牛舌是牛舌中段靠近根部部位,油脂豐富,烤太生反而會太油膩,建議烤熟一點,吃起來帶點脆脆的口感。

 『美國和牛優級板腱(每塊肉尺寸不同,價錢見官網)
美國和牛又稱為極黑牛,我想很多人應該都聽過這個名稱,多半是日本和牛與安格斯牛混種,板腱是肩部位置,帶著油花香,很嫩但有一條嫩筋。


『澳洲和牛優級後腰翼板(每塊肉尺寸不同,價錢官網)
後腰翼板取自上背部部位,烤過的和牛帶著香香的牛肉味,軟嫩中帶有Q彈。

 『澳洲和牛優級牛腩排(每塊肉尺寸不同,價錢見官網)
牛腩小編只吃過燉湯的,用烤的卻是第一次,牛腩是牛隻下腹部的位置,油花較少,口感上算嫩,帶著肉香,但油脂少所以少了油脂味。


『健康燒肉屋 貴一郎 笨牛腸(760元/300G±5%)』
會取名笨牛腸,是因為店家說他們有六個笨,無保色劑、無防腐劑、無添加物,肉用手切、香腸手灌,簡單來說就是用最複雜的方式去製作牛香腸,為了是保有品質,300G大約是兩個真空包裝,使用日本、澳洲、美國和牛製作,外層是使用羊腸,選用日本和牛是因為它的脂肪香氣,澳洲和美國和牛是為了它的肉質,所以這一份香腸是由三國的和牛肉去生產製作的,口感上比較軟嫩,不是扎實口感。

 



小編這次煎和牛完全都沒有用到一滴油,全部都是由和牛本身釋放的油脂,煎過肉後也不要浪費,可以煎一些杏鮑菇、洋蔥等蔬菜。

 


和牛在單價上比一般市售的牛肉貴上許多,但是當吃過後的那一個迷人的味道,確實令人難忘,難怪老饕都愛上吃和牛,不同國家的和牛、不同的部位、不同油脂的分布口感都不相同,但整體來說算很好吃,想對家人好一點或是有朋友來聚餐的時候,也可以端上頂級的食材招待他們,藉由吃美食增進彼此的感情,把好吃的和牛分享給大家。
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貴一郎 賣肉為生網購(健康燒肉屋 貴一郎 宅配網)
【網址】粉絲團販售官網
【電話】06-2358887
【地址】台南市北區東豐路179號(Google地圖)
【運費】冷凍宅配運費160元均一價(運費請依店家公告為準)
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貴一郎健康燒肉屋
【地址】台南市北區東豐路179號(Google地圖)
【電話】0975 283 806
【時間】下午1730~晚上2230
【公休】每週二
【公車】
市區5於勝利路(成大醫院)下車,步行約3~5分鐘。
0左.0右.綠幹線.橘3.橘11於台南二中下車,步行約10~12分鐘。
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 (詳情請依相關單位公告為準)
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